Tags: неаполитанская кухня

i am

Неаполитанский месяц. Итоги

Волевым усилием закругляю неаполитанский месяц :)



Готовили:
Gnocchi alla Sorrentina (ньокки по-соррентийски)
Spaghetti alle vongole (спагетти с ракушками)
Melanzane alla parmigiana (классическая версия)
Салат caprese
Babà napoletano (ромовая баба)
И королева месяца - Настоящая неаполитанская пицца в домашних условиях :)

Гуляли:

Неаполь. Ч.1
Неаполь. Ч.2. Lungomare
Basilica di Santa Chiara
Что нужно попробовать в Неаполе?

Было хорошо. Надеюсь, вам тоже понравилось :)






i am

Как приготовить настоящую пиццу в домашних условиях? (на примере классической Маргариты)

После настоящей неаполитанской пиццы я была уверена, что сделать что-то подобное дома невозможно. Не стоит и пытаться. Но вдруг? И я решила все-таки попробовать. Перечитала гору статей, рецептов и начала экспериментировать.

И знаете что? Приготовить отличную пиццу по-неаполитански в домашних условиях можно! Да, она не будет пахнуть печью, и “точно такой, как в Неаполе” не будет. И все же она будет классной. Лучше даже, чем во многих местных пиццериях.

Collapse )

SaveSave
i am

Gnocchi alla Sorrentina

Ньокки - еда на любителя. Клецки и клецки. Пускай даже картофельные и сколько угодно итальянские :) Но тут, как это обычно бывает, все дело в соусе. А уж соус в ньокки по-соррентийски идеальный :)

Collapse )

i am

Что нужно попробовать в Неаполе?

1. Пиццу маргариту в пиццерии L'Antica Pizzeria da Michele. Помните, как там Гилберт писала?

Перед отъездом из Рима он дал мне название пиццерии, в которой обязательно нужно побывать, так как, по словам Джованни, там делают лучшую в Неаполе пиццу. Учитывая, что лучшая пицца в Италии — неаполитанская, а лучшая пицца в мире, разумеется, из Италии, перспектива побывать в этой пиццерии кажется весьма заманчивой — ведь это значит, что там подают… страшно даже произнести… лучшую пиццу в мире! Джованни до того серьезно и торжественно сообщал мне название этого места, словно посвящал меня в какое-то тайное общество. Вложив мне в кулак записку с адресом, он в обстановке строжайшей секретности произнес: «Прошу тебя, обязательно сходи в эту пиццерию. Возьми Маргариту с двойной моцареллой. Если будешь в Неаполе и не попробуешь эту пиццу, пожалуйста, потом соври мне, что попробовала.



Collapse )

i am

Melanzane alla parmigiana (классическая версия)

Я уже готовила пармиджану, но это была вариация на тему, с мясом. Ну а теперь - самая настоящая, классическая южная пармиджана :)

Collapse )



i am

Некапризный caprese

Про капрезе (который не имеет отношения ни к чьим капризам, а только лишь к острову Капри неподалеку от Неаполя) знают все. Но было бы преступлением не упомянуть его во время неаполитанского месяца :)



Collapse )