its_al_dente (its_al_dente) wrote,
its_al_dente
its_al_dente

Category:

Салат с ананасом и креветками в имбирном соусе

Простой и очень вкусный :) Когда-то увидела, кажется, в журнале Савёр. В журнальном рецепте используется вьетнамский рыбный соус ныок-мам, но, так как именно в этот день ныок-мам у меня дома не было (значок иронии), я приготовила соус из того, что нашлось под рукой. Получилось удачно, и теперь я его готовлю именно так :)



Сам салат, как я понимаю, из околовьетнамский кухни - и сочетание продуктов, и, собственно, въетнамский соус указывают на это :) У салата по-азиатски идеальная геометрия вкуса: сочный ананас, свежая мята, пряный имбирь друг друга не перебивают, а отлично сочетаются. Легкий, освежающий, а за счет кешью еще и вполне сытный.



Ингредиенты:

1 крупный ананас (можно использовать консервированный)
25-30 крупных креветок
150 г жареного несоленого кешью
небольшой пучок свежей мяты
2-3 см корня имбиря

Соус:
2-3 столовые ложки кунжутного или арахисового масла
2 столовые ложки меда
1-2 столовые ложки лимонного сока или 2 чайные ложки рисового уксуса

Выход: 4 порции

Приготовление:

1. Ананас нарезаем на кусочки, креветки очищаем. Имбирь натираем на терке.



2. Отжимаем в тарелку сок имбиря. Добавляем масло, лимонный сок или уксус, и мед (если мед дома кристаллизовался, сначала растапливаем его до жидкого состояния). Хорошенько перемешиваем. Все пропорции можно варьировать по собственному вкусу :)



3. Соединяем ананасы, креветки, посыпаем орешками кешью и листиками мяты. Заправляем соусом и подаем :)









Tags: вьетнамская кухня, закуски, полчаса, салаты, только быстренько
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Что нужно попробовать в Берлине?

    Про еду в Берлине расскажу. В Берлине главное - забыть про традиционную немецкую кухню. Во-первых, она, ну правда, очень так себе. Во-вторых -…

  • (no subject)

    Всем привет! Напоминаю, что найти меня можно на фб: https://www.facebook.com/helen.yeryomenko (личная страничка) И…

  • (no subject)

    Если вдруг кто меня потерял, добавляйтесь в фб. Я сейчас, например, в Андалусии и рассказываю там всякое :)…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments