December 1st, 2011

i am

Сырное суфле

Я думаю, что сырное суфле - это такая haute couture в кулинарии. Его готовят не для того, чтобы съесть, как все другие нормальные блюда, а для того, чтобы приготовить. Процесс ради процесса. 

Съедаются эти крошки минуты за две, готовятся минут сорок. Столько грязной посуды у меня не бывает даже во время приготовления какого-нибудь сложноподчиненного борща. 

Но сколько морального удовлетворения!
И - очень, очень вкусно.



Collapse )

i am

Имбирный чай: горячительный и безалкогольный

Имбирный чай я готова пить раз десять в день. Мне в нем нравится все: вкус, запах, цвет, острота и пряность, даже необходимость колдовать с теркой и кипячением - нравится. Такой ритуальный процесс. Церемония. И можно стоять и смотреть в запотевшее окно, пока чай тихо побулькивает на плите.

На имбирный чай я променяла чай обычный (не помню, когда последний раз пила черный или зеленый) и иногда даже заменяю им кофе. А как он здорово согревает после холодной улицы!


Collapse )

i am

Штрудель с картофелем и сыром и молочно-сырным соусом

Первый день зимы логично встретить типично зимним сытным блюдом. Штрудель с картофелем, сыром и молочно-сырным соусом - куда уж сытнее!

Когда я стала искать у этого штруделя концы, которые аутентично-исторические, выяснилось, что это своеобразный фьюжн. Картофельно-сырный штрудель готовят и с удовольствием едят как в Австрии, так и на северо-востоке Италии (в провинции Фриули-Венеция-Джулия в частности), который в свое время принадлежал Австро-Венгрии. Ну, и нахватался у гансов плохого хорошего.





Collapse )